青柳源供應鏈：深度詮釋白酒家族中“金鳳凰”純茶酒

 茶文化傳播

茶，是一門功夫。來自同一棵茶樹的葉子，可以調制出千變萬化的香。綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、紅茶、……中國被稱為茶葉的故鄉。不發酵的綠茶，最大程度地保存了茶葉的生鮮度；輕微發酵的黃茶，比綠茶更多了一份柔和；不炒不揉的白茶，最多地保留了自然的原味；半發酵的烏龍茶，創造出千變萬化的香氣；發酵時間最長的黑茶，曾經是游牧民族的生命之飲；與其它五類相比，全發酵的紅茶，兼收并蓄，是當今世界消費最多的茶。

兩千年來，中國人喝茶的方式一直在變。想品嘗古人茶碗里的味道，并不需要搭乘時光穿梭機，在世界的某些角落，古老的茶依然存活著，優雅、樸素，那是讓現代人陌生的，緩慢而溫暖的時光。

中國，不僅因為這里的土地孕育出世界最早的茶樹，更因為這里的人們將茶視為一種溝通天地的生命。種茶，制茶，喝茶的過程其實也是一種修行。泡一杯茶，茶葉浮在水面上，然后逐漸沉入杯底，這使我們領悟到人生就是這樣的，開始你不成熟的時候，都是浮在面上，但是隨著經歷的增多，知識的增加，社會閱歷的積累，你就沉下去了。茶，是中國最具代表性的文化之一，千百年來，茶文化幾經傳承、歷練、蛻變，煥發出別樣的光彩和魅力。

從亞洲到非洲，茶在所有適宜的土地上，都找到了家。茶是包容的，在不同國度，不同種族，不同文化的人手中，呈現了無窮無盡的可能性，無論在故鄉，還是遠方。

千百年來茶葉在亞非各國落地開花所滋養出來的不同的文化底蘊，滋養一方水土，更聯絡其從東方到西方、從遠古到現代全人類的靈魂與情感。它本是一片綠葉，當與人類邂逅之后，最終上升為一種對生活的熱愛與信仰。

茶，一片改變世界的葉子，一片茶葉引領探尋世界的旅程，探尋這征服世界的香氣背后蘊含的秘密，通過中國的一片小小茶葉，將整個世界連接為一個整體。茶產地的自然奇觀、制茶工藝的神秘展示、古老茶藝的復活、各國茶道的探究、茶葉之路的歷險等都是茶文化的縮影。

從二十世紀上半葉開始，傳承了幾千年的中國制茶工藝，開始了現代化的進程。如今，世界領先的科技成果正不斷地被應用到中國的茶葉生產和深加工領域。然而，古老的手工業在今天依然有著無可替代的價值，融合著大地和手掌溫度的手工藝茶是中國人守護心靈的一種方式。

今天，茶葉在世界各地廣泛種植，與咖啡，可可并稱世界三大無酒精飲料，這一切都源自幾千年前中國人的祖先和茶在森林中的某次相遇，被茶親和，與茶相諧，將一片苦澀的樹葉調理出千變萬化的甜與香。    

一碗茶湯，幾千年的韻味，中國人所念所想依然是茶的本源：自然。萬法回歸內心，生命回歸平淡快樂，這是喝茶的韻味。茶，是一段旅程，從茶的產區，到無茶之地，從對茶的期盼，到創造屬于自己的茶，人們在永不停息的腳步中，尋找傳統，尋找希望，在路的盡頭，有安放我們心靈的家園，中國人的生活因茶而交融在一起，茶，一片樹葉的故事。

高山出好水，好水育好茶，好茶釀好茶酒。

何為純茶酒

所謂純茶酒，不添加任何五谷雜糧，以純茶葉加水，利用高科技術微生物細胞破壁原理，在獨特微生物的提升下，通過微生物發酵，茶葉里的“微糖”與“多糖”被喚醒，徹底被激活，并將“多糖”類的纖維素與半纖維素進行發酵與孕育，在這過程中將他們徹底放大并被分解與降解成乙醇（即酒精），蒸餾而成。把看似不可能的含量極低的“茶多糖”15%--20%做無限發揮，將茶與酒做到有機融合，渾然天成，成就了地地道道的純茶酒。

 

生產純茶酒的茶葉做針對性的制作，制茶、烘焙、精制、除茶等的工藝安排，茶葉中多酚類在霉的作用下，漸漸氧化，才能形成茶葉特有香高味醇的品質。通過搖青等機械摩擦力造成葉細胞損傷，使茶多酚酶促氧化，誘發香氣，利用高溫處理新鮮的茶葉，殺死青葉中的催化酶，使酶失去活性，使之變軟，借熱化學反應，消除葉中青臭、苦、澀味，轉化為具有花香醇味的殺青葉。以“生態、安全、有機”為內涵的茶葉為原料，通過微生物發酵釀造出好純茶酒。

由于茶葉富含多種維生素和微量元素，因此釀出來的茶葉酒營養豐富，且風味獨特。

純茶酒的特性

純茶酒是一個值得期待和擁有的酒中金鳳凰。其特性鮮明：唯一白酒家族中弱堿性酒，內含豐富的堿離子，大量啟動人體細胞的洗滌工程；唯一純茶葉固液發酵釀造的純茶酒，而不是普通以茶葉泡制而成的茶酒；唯一茶香型蒸餾酒，酒中有茶，茶中有酒，茶借酒力，酒助茶效，二者相得益彰；唯一含茶多酚40mg---66mg/L的健康養生酒；唯一的“酒中新貴”開啟白酒養生的新生代。

紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶茶葉均可制作。將茶葉采集，特殊工藝制茶，利用獨特的微生物科技（即茶葉細胞的破壁工程）及湘西優質天然山泉水經過茶葉自然發酵，蒸餾取酒，洞藏原漿而成。

茶酒中含有茶多酚，咖啡堿，胺基酸，單寧，葉綠素，青葉酒精，生物酶，無機物質鍶、硒等成分。茶多酚功效：抗癌，抗基因突變； 消炎抑菌，防齲齒口臭；降血脂、血糖、血壓；抗氧化 抗衰老；抗輻射 增強免疫；美容養顏  減肥瘦身；胃腸保護功能。

其中，咖啡堿強心、解酒、利尿、消除疲勞、防癌。胺基酸是造成茶味甘美的要素。單寧可制造顏色和澀味，愈是高級的茶，單寧的含量愈多。葉綠素是植物生長中不可缺少的成分，葉綠素中分為青綠色的葉綠素Ａ和黃綠色的葉綠素Ｂ兩種。茶的品種不同，含量也會不同，而茶品種的好壞，全視含量的多寡。葉綠素決定品種的差異。青葉酒精是香味的制造者，茶是最注重香氣的飲料，而新茶獨特的清香味，是青葉酒精所制造出來的。主掌茶葉香味的是揮發性芳香植物油，但其含量很少;造成香味成分的種類很多，其中最重要的就是酒精類，因其沸點低，且容易揮發，只要碰到夏季、高溫，新茶的香氣就會消失，若想長期維持新茶的香味，最好貯藏在冰箱里，并經常保持攝氏5度的溫度。無機物質保持茶酒的弱堿性。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒，鍶等多種。我們體內的血液，在健康的狀況下是屬于弱堿性的。而飯后喝茶可以把因吃過肉類或是酒類，使血液變成酸性的狀況，恢復到弱堿性。

品嘗純釀茶酒須一觀二聞三品。一觀其色：純茶酒酒體清亮透亮，感覺賞心悅目。二聞其香：酒香、茶香和諧一體，心曠神怡。三品其味：一口微澀，抿一小口，稍含片刻再咽下，此時會感覺口中微澀，這正是純茶釀酒的特征，純茶酒中富含的茶多酚物質有益元素初嘗會有收斂感，并產生細微的澀味；第二口甘甜，味蕾已經適合并忽略了之前微澀，氨基酸等物質開始散發出微微的甘甜的味道；第三口綿順，茶酒自咽喉一線滑落，清爽順暢，此時茶香酒味綿甜爽凈，余味悠長。

正所謂：一聞二品三淺嘗，渾圓茶香穿鼻過；滴滴珠露滲玉喉，不嗆口來不上頭；先苦后甘生津液，多酚彌漫酶萬千；細胞洗滌靠弱堿，滿布能量強而堅；述說茶酒無限妙，演繹人體真健康。

純茶酒的魅力

純茶酒與傳統意義上的茶酒是有本質區別的。純茶酒，顧名思義是純茶葉與水的結合體，既非以茶入酒，亦非以酒入茶，而是純茶葉發酵，蒸餾，蓄罐，窖藏而成。平常人認為茶葉不能釀酒，到真正用茶葉發酵釀制成的純茶酒很多人。而傳統意義上的茶酒都是用茶葉和白酒泡制而成的，其實就是茶泡酒，有茶酒的名分，卻沒有茶酒的功效，是和五谷雜糧混合，再用糖化劑（酒曲）加工而成的。

純茶酒融合了茶為“萬病之藥”和酒為“百藥之長”的精華，茶酒在發酵蒸餾過程中茶的成分蒸汽流入酒中，達到茶之柔和酒之剛的有機結合，既得茶之精又有酒之魂；既有茶的清香，又有酒的芬芳。

研發純茶酒具有國內首創意義，現在國內外開發生產純茶酒的企業幾乎沒有，湖南青柳源生物科技有限公司為首創。

純茶酒的釀造，符合國家政策和現代人們的消費潮流，開啟中國白酒的養生的新時代，是白酒家族中的”金鳳凰”。純茶酒的酒精度有高有低, 色澤鮮明透亮，既具有酒的風格,也具有茶葉的風味和保健功能，是各階層人士的理想飲品；既可以滿足飲酒的愉悅，又節約糧食，意義非凡；既有效地發揮茶葉全方位利用，又增加農民的收入，讓農民有利可謀。實現讓農民能謀利，國家有稅利，公司能贏利三利共贏的局面。為開發本地物產資源，帶動綠色旅游產業，引領農民勇奔小康，協助政府打造一張富有地方標志的靚麗名片。

純茶酒，這是一個顛覆茶文化與酒文化的新概念，正所謂茶中有酒，酒中有茶；茶借酒力，酒助茶效，茶酒交融。

東坡夢酒，酒中茶！陸羽追茶，茶中酒！昔日寒夜客來茶當酒，如今茶酒一家親，茶香雋永，酒韻長存！

茶酒的釀造，是一場生命的洗禮，是一種天人合一的結晶，更是一種精，氣，神的凈化與升華！“精”：茶取天地之精華，一片芽葉，歷幾千年而不朽！“氣”：甕中催化，細胞破壁，混元香氣！“神”：結晶成酒，沁人心扉！天人合一，酒入人體，開靈接氣，化淤棄污，通體舒暢，接連地氣，啟動先天本命！妙哉！

純茶酒作為一個新產品, 前景非常廣闊, 開發和研制具有茶香風味的高級保健純茶酒將對茶葉深加工和酒類新型產品的開發產生深遠的影響。

 

湖南青柳源供應鏈服務平臺專注“三農”服務，憑借對新型農特產品供應鏈思維的探索和持續創新的技術應用，與諸多農特產品企業建立了長效合作機制，開拓農業企業及農特產品供應鏈服務領域的創新發展。以“互聯網+訂單農業”為運營理念，采用供應鏈智能購銷系統為工具，為解決目前農業供應鏈存在的農特產品流通慢、冷鏈物流不完善、品牌推廣低效、科技應用水平低等問題，提供互聯網模式、農業大數據、商品流通等服務，為農特產品企業、經銷商和農戶提供農業全產業鏈服務。并把當地的地標農特產品和傳統文化傳承就地轉化為支柱產業。目前，正與湖南青柳源生物科技有限公司合力挖掘純茶酒背后的故事，為助力國家“精準扶貧、產業脫貧”、“文旅特色小鎮建設”及“鄉村振興”增添動力。